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食品干燥设备在我国的发展历程

河南微波设备网讯:50年代初,食品干燥设备行业已经在我国发展开来,***初是通过引进原苏联粮食烘干的技术,再通过企业内部的研究模仿,开发了多种用于谷物干燥的设备,随着技术的不断完善和设备结构的不断研制,我国食品干燥设备已经处于成熟阶段。

通常来说,干燥设备通过以燃料为热源,通过抽风或鼓风进行湿热传递来干制物料,其产品基本上能用于生产,但存在着受热不均、烘烤时间长、劳动强度大等缺点。其性能及设备配套也不完善。

随着时间的推移,80年代以后,我国食品干燥开始有了质的变化,慢慢的摆脱了依赖于自然干燥的生产状况。食品加工包括对原料的分选、粉碎、分离、混台、杀菌、冷藏及干燥等诸多工序,而干燥工序是保证食品质量的一个关键环节。大多数食品是含有大量水分的湿物料,作为商品的食品若含水量过多,会引起微生物的生命活动,并导致食品的腐败或缩短食品的保存期,且增加运输费用。对食品进行干燥处理,能防止微生物在食品中的繁殖,便于储存,同时可减少食品的体积和重量,从而降低运输费用。由于食品的形状和种类繁多,如有粉、片、条、块、浆状等,还有液态、湿固态、生物组织体等,再加之食品物料在干燥过程中会发生一系列的物理化学变化(如收缩、表面硬化、呈多孔性、疏松性、复原不可逆性),以及出现食品营养成分损失、风味改变、褐变等变化,因而食品干燥对干燥机的结构、工作特点及性能参数等方面均有不同的要求。

进入90年代,人们对高品位食品的需求增加,加之外商在我国食品工业的投资力度和广度加大,国外先进的食品干燥机械不断地被引进国内,以及我国食品科技人员的开发创新,相继出现了许多形式的食品干燥机械,如空气对流干燥设备、滚筒干燥设备、真空干燥设备、加压式干燥设备和电磁辐射干燥设备等。90年代后期,我国食品干燥机械工作者对电磁辐射干燥设备开展了大量的研究,如河南勃达微波设备有限责任公司吸收国外***先进的技术,开发研制出的BDMD-F系列食品微波干燥设备生产线,具有干燥速度快、热效率高、加热均匀、无污染和不破坏食品的营养成分等特点,可广泛应用于食品干燥领域。

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