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食品干燥

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把热泵干燥技术应用于食品物料的干燥愈来愈得到人们的关注。一方面是过去对食品等热敏感性物料的干燥一般采取冷冻干燥,但干燥成本太高;另一方面是热泵干燥的干燥条件温和,干燥参数易于控制,能够得到与冷冻干燥品质相近的产品热泵干燥食品物料时其干燥温度能在-20~60℃范同内调节,采用恰当的控制方法,热泵干燥系统可在常压下实现冷冻干燥。Chuaeta1.(2000)应用他们自己设计的二级蒸发热泵干燥系统,根据不同的农产品,设定了不同的干燥介质温度,得到的产品质量好,而且在整个干燥过程中颜色和维生素C的损失分别下降87%和20%。

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